慎重吃腌制食品，小心“雷区”
2012-09-03 09:05:51   来源：寻医问药   评论：0 点击：

　　我们都知道腌菜中或多或少的都含有亚硝酸盐，但是你知道腌制食品中除了含有亚硝酸盐还有什么容易超标吗，你知道日常生活中哪些人不适合吃腌制的菜吗，下面我们一起来看一下：
　　
　　慎重吃腌制食品，小心“雷区”
　　
　　腌制食品当心盐糖超标
　　
　　专家还表示，盐或糖是人们腌制食品的主要原料。糖腌菜不会产生有毒物质，但要想长期保存，糖的含量要达到65%以上，这样就会带来高糖、高热量的麻烦。盐腌菜要想长期保存，盐含量也要达到15%左右，口味太重也容易使血压升高。虽然目前多数酱菜产品采用糖盐共用方法并降低咸度。
　　
　　但无论酱腌菜如何优质，毕竟是含有较多盐、糖的食物，与新鲜产品相比，腌制蔬菜水果的营养素有较大损失，从营养健康角度来说，还是直接吃鲜菜鲜果更好一些。
　　
　　慢性病人和儿童不宜多吃腌菜
　　
　　很多人喜欢食用酱腌菜，范志红表示，酱腌菜中含有膳食纤维和一定量的钙、镁、钾等矿物质，乳酸发酵和醋酸发酵也可以产生少量B族维生素，所以少量吃一点腌菜作为开胃食品是可以的。
　　
　　但是，如果把腌菜作为主菜甚至替代新鲜蔬菜就不妥了。特别是慢性病人和儿童，需要更多食用新鲜蔬菜来预防疾病或促进生长，并养成口味清淡的良好膳食习惯，所以不宜多吃酱腌菜。
　　
　　为了养成健康的饮食习惯，我们需要在生活中做到方方面面。祸从口出，病从口入，为了远离疾病，为了健康的身体，我们要时刻注意如何健康的饮食。