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大豆营养全国专家指导委员会筹备启动仪式在京召开
2016-09-23 15:01:26 来源：评论：0 点击：

9月20日上午，由中国食品报社信息中心指导，广西桂林市尊豆食品科技有限公司主办的“美丽中国梦、健康你我他”健康论坛暨尊豆食品科技、大豆营养全国专家指导委员会筹备启动仪式在北京中国科技会堂举行，来自国家发改委、中西医结合学会、解放军301医院等单位的领导、教授、专家和媒体近百人参加了此次会议。

日常生活中，大豆作为百姓喜闻乐见的一种食物，营养丰富、吃法多样，但也存在着一些美中不足，如豆腥味、苦涩的口感、肠胃胀气、含有嘌呤等问题。这些因素不仅让大豆的营养无法被人体充分吸收，也让大豆制品成为一种不能适合所有人群的食品，尤其是痛风患者及一些特殊人群。

为解决这些问题，广西桂林市尊豆食品科技有限公司投入大量人力物力财力，组织科技力量，经过10余年的科研攻关，终于取得突破性进展。据尊豆食品相关负责人介绍，他们的攻关技术能够有效的降解大豆中的脂肪氧化酶、尿素酶、血球凝集素、肠胃胀气因子、嘌呤等5大抗营养因子，让大豆的营养能够更高效利用和吸收，由普通大豆的消化吸收率20%左右，提升到了90%以上。

李恩博导、教授在论坛上讲话

对此，中西医结合学会常务理事李恩博导、教授认为，去除大豆中的5大抗营养因子，是食品工业的一次重大突破，也可以说是大豆食品的一次革命。这一技术，解决了大豆营养不能充分吸收这一困扰了人类上千年的难题。去嘌呤技术，更是解决了大豆不能适宜所有人群这一大难题。尤其是能够极大的改善人体代谢功能，综合提高人体免疫力。可以说，该技术进一步做好各项数据整理，完善各种手续后，其发展前景不可预计。