沉淀的魅力-韩国传统市场隐匿的老店
2016-09-29 14:23:49   来源：   评论：0 点击：

　
　　一个国家，有一个国家的历史;一个城市，有一个城市的故事。对于外出旅游寻找故事的我们来说，去传统老店是了解这个城市再好不过的方式。如果你恰逢其时来到了韩国，想要进一步了解这个国度，不妨去韩国传统市场，感受传统老店告诉你那个城市的故事。

　　京釜安东旧市场

　　【35年传统老店：全元珠阿姨饭店(전원주 아줌마 집)--元祖安东炖鸡】

　　

　　繁华热闹的安东旧市场常常是人潮涌动、聚集最多的地方，这里不能不说的安东特产之一便是无人不晓的“安东炖鸡(안동찜닭)”。位于市场内的“全元珠阿姨饭店(전원주 아줌마 집)”于1980年开业至今，深受人们的喜爱，以至于没吃过的人总是会好奇它的味道，都想要对其一探究竟。安东炖鸡的价格在25,000~40,000韩币(约150~240元人民币)之间，有原味、不辣、辣味3种味道可供选择。炖鸡通常是一大盘，分量十足;鸡肉肉质鲜嫩且酱料深入鸡肉内层，十分入味;另外里面的蔬菜和粉条，吸收了炖鸡汤汁，味道鲜美地无与伦比。

　　这家的老板原先是做生鸡肉生意的，偶然做了次炒鸡肉，加了独创汤汁做成了炖鸡，而味道出奇地好，于是便成了如今家喻户晓的“安东炖鸡”。另外这里受到大家的追捧还有一个很特别的原因——老板长得非常像韩国演员全元珠!所以店名也取为“全元珠阿姨饭店(전원주 아줌마 집)”。

　　电话：054-855-8903

　　地址：庆尚北道安东市繁荣路1路47号

　　营业时间：08:00~22:00

　　首尔南大门市场

　　【45年传统老店：我们食堂(우리식당)——辣炖带鱼】

　　南大门市场的带鱼小巷经历了长久的岁月，胡同内的店家大多都是经营了几十年的老店，而辣炖带鱼的美味更是远远飘香。位于胡同内的“我们食堂(우리식당)”就是一家具有45年传统的元祖带鱼饭店。主菜辣炖带鱼的香辣酱料深深融入带鱼之中，香辣爽口，搭配米饭十分下饭，价格是16,000韩元(约100元人民币)。老板是在店门口设炉现场炖带鱼，咕嘟嘟的小锅热气腾腾，即使是不经意地从门口走过，也会被扑鼻而来的香气所吸引，真的是忍不住要进去来上一顿了。另外，店里的带鱼全部是韩国本地产，肉质肥厚鲜美，汤汁醇厚可口，拌着米饭吃让人大汗淋漓直呼过瘾。每到午饭时分，这里都是食客云集、排队等餐的状态，所以建议避开午饭时间去会比较好。

　　电话 : 02-778-1476

　　地址 : 首尔特别市中区南大门路一街34-136

　　营业时间 : 07:00~21:00

　　釜山国际市场

　　【40年传统老店：老奶奶伽倻小麦面饭店(할매가야밀면)】

　　“老奶奶伽倻小麦面饭店(할매가야밀면)”是位于釜山国际市场的40年传统老店，店里每天都是热闹非凡，更是有很多外国游客闻名而来，所以在门头上也写有各国语言。这里的主打面是“伽倻小麦面”的汤面，放有肉、鸡蛋、酸辣酱料和碎冰的汤汁清爽可口，面条劲道口感顺滑，是所有顾客最常点的一种面。而拌面是只放一点点汤汁，将酱料和蔬菜充分拌匀，口感爽滑、酸辣爽口。这里价格40年来都非常亲民，菜单总共就3个- 小麦冷面，价格为5,000~6,000韩元(约30~40元人民币);小麦拌面，价格为5,000~6,000韩元(约30~40元人民币);蒸饺，价格为3,500韩元(约20元人民币)。“蒸饺+面”的搭配，也成了最标准、最传统的搭配，一旁还很贴心地写有“小麦面最美味的吃法”。

　　电话：051-246-3314

　　地址：釜山中区南浦洞二街17-1

　　营业时间 : 10:30~21:30

　　东大门平和市场

　　【37年传统老店： 元祖元奶奶传说中的一只鸡饭店(원조 원할매 소문난 닭 한 마리)】

　　位于东大门市场的这间“元祖元奶奶传说中的一只鸡饭店(원조 원할매 소문난 닭 한 마리)”，是拥有37年传统的老店，也是市场上当之无愧的元老级饭店，最近因为参与了电影《喜马拉雅》的拍摄，更加受人瞩目。门头透着一股久远的意味，让人不禁去猜想这里究竟经历了多少岁月。菜单为“鸡一只”20,000韩元(约120元人民币)，A套餐 ： 2人 20,000韩元(约120元人民币), B套餐 ： 3人 35,000韩元(约210元人民币), C套餐 ： 4人 40,000韩元(约240元人民币)。鸡汤浓厚、鸡肉入味，大快朵颐后，将辣白菜一起倒进汤里，再煮上一锅刀削面，那便是人间美味了。这种高汤煮面吃法对于很多外地人来说很新奇，但是吃过都纷纷点头称赞。约上三五好友一起去品尝浓香汤汁中的“一只鸡”，再来杯烧酒助兴，实在是再好不过了。

　　电话：02-2279-2078

　　地址：首尔市锺路区钟路5街 282-21

　　营业时间: 10:00~24:00

　　釜山札嘎其市场

　　【60年传统老店：龟浦面饭店(구포국수)】

　　位于附上札嘎其市场内的“龟浦面饭店(구포국수)”，是一家值得当地人骄傲的60年传统老店。而这间经历了悠久岁月洗礼的饭店，在室内装修上却出奇地干净整洁。面条的价格在2,000~3,000(约10~20元人民币)韩元之间，十分便宜，但分量却并不少，而且提前和老板说要加量的话，也不会格外收取费用，宾至如归也不过如此了。店里的主餐是“铜盆面条”和“拌面”，面条爽滑，用优等大银鱼熬制的汤汁浓厚醇香。这一碗热气腾腾、香气扑鼻的面在眼前，仿佛回到了小的时候，外婆做的一碗又香又暖的汤面。

　　电话：

　　地址：釜山广域市中区南浦洞五街

　　营业时间 : 10:00~22:00