学习烧腊技术，曾记港澳烧腊助您圆创业梦想！
2016-11-14 14:42:57   来源：   评论：0 点击：

　　学习烧腊培训技术，如何选择一家靠谱的培训机构?首先，我建议您通过电话咨询后最主要的还是要亲临现场进行实物品尝，同时了解他们的整个出货流程以及培训现场是否可以让学员们亲身操作!现在网上假的东西确实太多了，以各种各样的手段来吸引你从而让你苍触地做出选择，待你交了培训费后就来个马虎应对，瞒天过海。最后搞得手艺不但没学成没学好，白白的浪费了金钱和宝贵的时间来帮助这些无良的商家做宣传、打广告!

　　中山曾记港澳烧腊，以实体店教学为主，深入操作细节，更注重学员们过后的口碑宣传。烧腊培训曾师傅给我们带来了一些培训流程的简要阐述!1：不管是新手刚入行还是在别的地方学不好重新来这里学的都一样，首先要带您去市场如何挑选这个生鲜食材，因为做好烧腊的前提是食材要规范要挑好。譬如，鸡、鸭、鹅的品种和生长期，宰杀前和宰杀后需要注意的细节等。2：活禽宰杀后内脏的处理和清洗如何能保证毫无腥臭味。这一点也很关键，不知道大家有没有同感，曾经在市场会买到一些带騒味很重的烤鸭，吃了有想呕吐的现状。显然这就是内脏没有处理干净的原因。3：调料的制作和腌料的成分，一只鸭一只鹅腌多少料的比例才恰当好处，正所谓料放多了太咸且掩盖了香味，放少了太淡又祛除不了腥味。4：烧鸭烧鹅烧鸡脆皮的关键，也是一个细节掌握要点。做餐饮，要激发起客人的食欲首先要有卖相，有了卖相才会吸引客人去尝试，正所谓好东西要有人品尝过后才有人宣传的对吧!古老传统脆皮烧鸭、烧鹅、烧鸡是不需要任何色素添加剂的，曾记港澳烧腊正是传承这一做法。5：不要简化鸭鹅鸡风干的时间和程度，因为这会影响后面的烤制时间和火候的把控效果!所以我们一再要求学员宁可东西不够卖也不要草率使用应急烘干法。6：火候的控制，也是最为关键的一步，时间和火候的搭配要恰当。才能确保烧制出来的东西外皮光亮红润、口味喷香!