渝味晓宇火锅底料精髓 “精选五种料炒出正宗重庆味道”！
2018-06-07 11:29:50   来源：商界网   评论：0 点击：

　　下面就让我们来了解一下，正宗重庆火锅“渝味晓宇”的五种底料精髓。感受一下来自重庆火锅匠人张平对于食材原料的一丝不苟。

　　石柱红一号辣椒

　　辣椒，是火锅中不可或缺的一味原料，用于为火锅提味保鲜。那么渝味晓宇火锅使用的辣椒，自然也并非等闲之物，来自中国辣椒之乡——重庆石柱，素有“全国最辣”之称的石柱红一号辣椒。这种辣椒肉厚、味辣、籽少、油气足，是提味的首选之物。而渝味晓宇也在海拔800米的深山，建立了5000亩自己的辣椒专供基地，保障原料的第一时间供应。

　　汉源花椒

　　花椒，与辣椒在火锅中的作用相辅相成，正所谓火锅中的“麻辣麻辣”，二字离不开辣椒，也离不开花椒。在花椒的选材上，渝味晓宇采用了正宗的汉源花椒，这种花椒色泽丹红、粒大油重、芳香浓郁、醇麻爽口，除了享誉“全国川菜调料之首”外，还被誉为是“川菜之魂”和“百味之首”。渝味晓宇同时也在海拔4500米的深山，搭建了专属的20000亩专供花椒基地，保障花椒的质量和不间断供应。

　　河北大厂牛油

　　众所周知，重庆火锅的秘密武器就是牛油。而渝味晓宇采用的正是来自河北大厂的上等牛油，能够充分吸收辣椒和花椒的味道，让最后的口感更佳醇厚，也让漂浮在重庆上空的麻辣鲜香更加浓郁持久。

　　郫县豆瓣

　　豆瓣，作为川菜的主要调料之一，也是火锅底料中一味重要的原料。渝味晓宇采用的郫县豆瓣，想必大家都早已有所耳闻，与汉源花椒同样有着“川菜之魂”的称号，油润红亮，瓣子酥脆，有较重的辣味，香甜可口。加入火锅炒制，能够使汤汁更加浓稠，为锅底增香提味。

　　贵州黄口老姜

　　姜，可以说是麻辣火锅锅底必不可少的忠诚伴侣，特别是渝味晓宇选择的贵州黄口老姜，纤维多，色泽金黄，香味浓郁，是一味不可多得的精选顶级配料。将其切成姜末炒制进火锅底料中，它的辛香能使辣味的层次更加多元。而且黄口老姜具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳等功效，它的加入也给渝味晓宇火锅底料中再添一份浓烈与健康。

　　花椒、辣椒的完美邂逅，豆瓣、老姜的默契磨合，与牛油在不断翻炒的历练中才得以成就如今的重庆火锅不变的味道！而渝味晓宇23年坚持使用石柱红一号、汉源花椒、上等河北大厂牛油、郫县豆瓣以及贵州黄口老姜，对于五种原料的精选要求，工艺的精益求精，让渝味晓宇真正成为了大众认可的“正宗重庆火锅”代表之一！