应对自助餐浪费，厦门商家首创“红包”法宝
2013-12-17 16:39:15   来源：   评论：0 点击：

　　自助餐凭借丰富的菜品、不设限制的食物量，精致格调的用餐环境深得消费者喜爱。但是，由于对食物量没有任何限制，因此部分消费者在食用自助餐时存在的浪费行为也成为困扰商家的一大难题。除了政府提倡的光盘行动，自助餐商家还有什么“法宝”呢？
　　“这样的现象几乎制止不了，每天都有部分顾客存在严重浪费行为。每到晚上打烊时，倒掉几大桶还没动过的食物已是家常便饭。”笔者随机采访的几位自助餐厅负责人都做出这样的陈述。“有时双人就餐后浪费的食物还足够两位顾客用餐的量，自助火锅汤里堆积的浪费食物更是“家常便饭”，担心桌上没吃完被商户罚款或者面子上过不去，许多消费者会将食物堆积掩盖在在火锅汤里。“堆了满锅菜和丸子，每天像这样的剩菜得有好几桶。”
　　对此，笔者也随机采访了一些市民，大多数人都表示不是刻意浪费，剩东西多是由于对自己的食量估计不足，或想尝尝新菜但发现不合口味。不过，也有少部分消费者是为了“吃回老本”而故意拿过量的食物。
对于如何吃自助餐，智慧养生专家施毅老师表示还是应当提倡“吃多少点多少，不应吃到肚子撑”的原则。“喜欢吃就可以多次点单，没吃过不知是否合口味的食物第一次可以少量拿，倡导文明食用自助餐，避免造成浪费。”

 
　　据此，厦门鼎享品连锁餐饮的洪先生说“吃自助餐本身应当是一种近乎没有限制的自由饮食文化，初衷是适度与节约，如果浪费过度，那不仅不文明，还将造成严重浪费。”至于如何减少浪费的问题，洪先生表示鼎享品近期推出了一个专项活动，即自助餐食客只要将所点食物吃完，没有浪费，每人将获得5元的现金红包奖励。
　　对于厦门地区乃至自助餐行业的一种避免浪费的尝试举措，笔者特意在晚餐时段到了鼎享品观察，确实消费者造成的浪费情况大大减少，随机采访的几位食客也表示这样的活动很好，不仅响应了政府的“光盘”行动，更有利于营造与倡导一个文明时尚的餐饮文化。（特约报道 三蝌优）