深圳食堂承包饭堂膳食搭配营养专家 佳佳顺餐饮高总访谈
2014-03-24 17:55:07   来源：   评论：0 点击：

　　深圳市佳佳顺餐饮管理有限公司在商务服务行业里提供的是最具竞争力的产品。有特色的佳佳顺服务、营养专家，膳食搭配、科学合理。自2010年转型专业承包管理机关单位企业公司食堂。由专业的厨师团队和营养配餐师团队给顾客提供精心服务。公司现在发展到拥有员工200多人。规模壮大，成为餐饮市场上的佼佼者。为此我们对佳佳顺的负责人高总经理进行了一次采访。

　　笔者：企业发展和社会的发展是形影不离的，请问高总，你对企业发展和社会责任有什么看法？

　　高总：我认为餐饮倡导的是绿色健康的饮食方式，我司一直专注把绿色、营养、健康、有机的食品带给消费者。无论对顾客还是本公司的员工，我们都提倡并坚持使用健康有机食品，从食材的来源开始把关，建立一套检测机制，保证食材达到安全卫生的标准。此外，我司拥有自己的营养师团队，像写字楼白领、工厂员工、医护人员等不同的群体对食品营养要求都不一样，我司根据不同人群的需要进行营养搭配。

　　笔者：公关危机正确处理是现代企业必不可少的战略部署，请问高总，如果出现客户的投诉抱怨贵公司会怎么处理？

　　高总：如果我司遇到投诉问题，我们是有一个规定，就是用书面的形式“一天之内作出回复”。一般客户投诉是对一些菜式跟味道方面有意见，我司会尽快地调整菜式。对处理菜品、原材料方面的投诉意见，我们会更新食物原料。作为服务行业，收到客人投诉是很正常。快速解决客户的投诉，满足客人需要非常重要。我司处理投诉强调快捷，比较小的投诉，客户会投诉到我司营业经理那里去，大的投诉我司会详细记录起来，但都是一天之内解决。

　　笔者：贵公司已走过八年时光，在餐饮界占据了一席之位离不开客户的支持。请问高总您是怎样培养客户忠诚度的？

　　高总：我司合作的客户都是好几年以上，现在做餐饮行业一般是一年一签，但是我们公司的客户合作期在5年以上的很多，几乎不会出现合作中断的情况。我司一直为客户提供优质的服务。一旦客户跟我们合作，我司希望是给客户提供持续永久性的服务。如果客户有意见，我们马上会改正。曾经有一个客户，中途跟别的餐饮公司合作，试试别家公司的菜式。一个月之后，这位客户觉这家跟我司差距很大，最后还是恢复跟我们公司的合作关系。我们面对的客户不是一、两个人，而是一个团体，像事业单位、写字楼，都是服务上千人的。

　　笔者：人才是企业的核心竞争力，请问高总，贵公司是怎样看待人才问题？

　　高总：我们非常注重人才方面的培养。做餐饮行业，人才流动性很大，特别是基层员工，像服务人员。工作时间长了，他们会厌烦单调的工作内容。为了解决这一问题，我司帮助他们做职业生涯的规划。我司的中层干部基本都是从内部提拔，比如说一个服务员做久了可以提拔成为主管，甚至经理；一个切菜工人可以做到一个厨师。关于员工福利，我们除了固定工资以外还有一些绩效考核，一些完成任务比较好的员工达到了个评比标准，就能得到一些实质性奖励。

　　笔者：最后请高总说说贵公司的经营理念。

　　高总：佳佳顺餐饮的经营理念是绿色、健康、营养，为客户提供健康营养的团膳服务。我司只做良心食品，让客户吃得开心，吃得放心。不断学习创新，不断更新自己的菜式，增强公司在餐饮行业的竞争力。

　　责任编辑：梁玉华