锦春记甜品加盟店如何做好生意
2014-06-16 15:57:02   来源：锦春记官网   评论：0 点击：

　　众所周知，甜品加盟店在本质上只是借着其它的品牌创自己的事业，其经营固然是有某些优势。但由于其是加盟性质，如果自身经营没有把握好是很难有广阔 的发展空间的。销售额是评定加盟店发展好坏的标准之一，必须想方设法提高销售额，加盟店才能稳定发展。想要提升销售额，一些营销策略是必不可少的。下面锦春记甜品将为大家讲解：甜品加盟店如何做好生意?

　　第一、 在高峰期时留住顾客

　　在高峰期时，服务员要时刻进行餐厅巡视的工作，多观察、多说话;热情招待每一位顾客，让进店的顾客不能空手而出;最大限度的利用店内的桌椅。如有四人座完全可以介绍顾客拼桌用餐;如果都满座，那么请在巡视的过程中多多注意正在用餐的顾客的用餐情况，可以让顾客一人去点餐，另一人在桌位旁边等待即将用餐结束的顾客。那么，我们现在的客单价在25元左右，能够多留住一单顾客，就能够多收入25元，每天高峰期流失掉的顾客不下20单，那么您作为员工只是付出了一句话和一个微笑就能够每天多增加500元的收入，何乐而不为呢?

　　第二、 调整甜品店面营业时间

　　合理的安排现有的人力，做好员工的排班工作;从而补充早餐的空白，充分利用早餐的时间段。

　　1、产品制作方面需要很好的时间管理，例如：每天原材料和产品的用量是可以预估一个安全恒定的数量出来的，通过每个时段的用量，可以在高峰期来临之前进行备制半成品原料，用餐高峰期时就可以将人力集中用在服务顾客上面;俗话说：好钢用在刀刃上!

　　2、在整个工作过程中要形成一个低峰期集中备料、清理卫生，高峰期集中制作产品、服务顾客的循环连接;

　　3、与此同时，作为管理人员要时刻督促员工们的生产效率和相互协助，虽然，每个岗位都已经定位，但是岗位之间是有一定联系和合作关系的，

　　所以在整个营运过程中，管理员的作用就是协调、检查、辅导、帮助;从而建立一个高默契的团队;实现顾客随时都能快速准确的拿到所需产品的状态，使每位进店的顾客不至于因为产品的问题而离开;同时达到我们最大限度售卖的目的。

　　第三、 下午低峰期时段

　　目前下午低峰期时段没有顾客的情况很普遍，这也是甜品加盟的一个弊端现象，整体的产品结构制约着下午这段时间的销售。出于此因素，建议调整产品结构，在下午时间段推出特定的休闲甜品等;本来甜品店面的环境非产适合休闲和商务谈判等活动，充分利用现有的硬件资源，同时发挥软件资源的效用;建议甜品店面进行海报宣传，引导顾客认识甜品店是可以进行休闲小聚的舒适场所。

　　甜品加盟店想要做好生意，创造美好的未来还必须坚守以上三点，只有保证了甜品加盟店的经营策略，才能让甜品店在稳定中快速前行!