中国代表团首次应邀访问加拿大野生蓝莓产地
2014-08-29 14:09:55   来源：   评论：0 点击：

 

　　2014年8月，正是加拿大野生蓝莓丰收的季节。应北美野生蓝莓协会的邀请，来自美食杂志《贝太厨房》、北京电视台生活频道《食全食美》节目以及目前国内独家经销加拿大野蓝莓产品的佰利淘公司代表前往加拿大大西洋四省参观考察了野生蓝莓的全部产业链，包括收割、加工、科研和市场等。

　　虽然野生蓝莓干、果汁和果酱等各类产品已在市场有售，但是除非你在每年8月的蓝莓收获季来到加拿大东北四省，否则是无法品尝到刚刚收割的新鲜野生蓝莓果的。在8月18-22日的这一周里，代表团首先拜访了魁北克地区的果农、野生蓝莓干加工厂。品尝了野生蓝莓果之后，大家都对野生蓝莓果酸甜可口、醇香多样的天然口味惊喜不已，直赞太有口福。

　　随后代表团来到爱德华王子岛上的PEI蓝莓果汁厂家参观，佰利淘公司一直以将国外最健康的食品引入中国为己任，现在这一款果汁已经由佰利淘公司进口到中国，并在1号店和淘宝店都有销售。PEI果汁的制作是通过一个祖传秘方，用蒸馏的手段提取，这样不仅可以把果汁全部榨出，还可以完好保留果皮中丰富的抗氧化剂。代表团在PEI果汁厂还接受了当地电视台的访问。

　　接下来，代表团还参观了全球最大的蓝莓加工厂——牛津冷冻食品集团。牛津集团是加拿大最大的食品加工企业，生产加拿大约40%的野生蓝莓，在采摘24小时之内会通过其先进的分粒冷冻设备加工，之后发往全球。仅野生蓝莓的加工量，就超过了每年1亿磅。

　　野生蓝莓生长于加拿大大西洋四省、魁北克未被破坏的、无污染的冰积土上。它们在难以想象的冰川土壤和寒冷北方气候下繁衍生息，成为北美独有的野生浆果。野生蓝莓和人工种植的不同，它每两年才结一次果，不仅极为珍贵，而且水果本身也非常脆弱，因此在收割后的24小时之内，也就是在其营养最高峰期，90%以上的野生蓝莓就会被单粒冷冻保存起来，运往北美，欧洲和日本韩国等地，或者加工成果汁果酱等。

　　不是所有的蓝莓都是“星星果”

　　说起野生蓝莓，要是追根溯源，还真是有一段美丽的故事。虽然野生蓝莓在北美的冰天雪地里生长了上万年，但是直到数百年前，印第安人才最早发现了这种神奇的水果。和大自然息息相通的印第安人把野生蓝莓看做是上帝赐予人类拯救生命的礼物。当时，印第安人的某些部落得了一种怪病，患有怪病的部落被驱赶到了深山里。在饥寒交迫中很快就有不少老人和孩子冻死饿死。上帝垂爱，让他们无意中发现了大片可食用的蓝色果实，他们不仅活了下来，令人更加惊奇的是在食用了一段时间蓝色果实后皮肤变得光滑细嫩，眼睛明亮，且免疫力增强。

　　他们发现这种蓝色果实每当花谢的时候，花萼部分会形成完美的五星形状，所以给它起了一个非常可爱的名字“星星果”，这个名字直到今天还在少数族群中流传。部落里的人后来回到了北美其他部落群里并带回了 “星星果”，其实“星星果”就是现在的野生蓝莓。再后来美洲人都知道了这种果实，从此开始崇尚蓝莓，他们喜欢直接食用新鲜的蓝莓，也会把一些蓝莓储存起来作为药用。蓝莓汁可以用来治疗咳嗽，被除去水分的蓝莓碾成粉末混在菜里、汤里、肉里作为调料等。

　　经过加拿大魁北克冰原两载的迎风傲雪，终于孕育出超级抗氧化水果——加拿大野生蓝莓。这种超级抗氧化水果被联合国粮农组织推荐为“人类五大健康食品之一”，被美国政府誉为“抗癌之王”，具有控血糖、抗衰老、抑炎症、防癌、护眼、健脑、健心的功效。是名满全球的世界浆果之王，被专家誉为21世纪全球范围内最具发展潜力的水果。