“LAB CLUB（莱贝）分子冰淇淋”缘何赢得市场亲睐
2014-10-13 09:09:20   来源：   评论：0 点击：

　　“LAB CLUB分子冰淇淋“品牌大陆首家门店于10月1日在“上海环球港购物中心”成功开业运营，喜获巨大反响，仅首日就售出各式冰淇淋共计3000多份，排队等候体验顾客也是人流如织，这种火爆现状一直持续至今，相关业界对“LAB CLUB分子冰淇淋”的强劲势头表现出浓厚兴趣，分子冰淇淋这种新潮冰品将如何改变国内冰淇淋市场格局也引发了各方普遍猜测。

 
　　分子冰淇淋缘何获市场亲睐?

　　记者从“LAB CLUB分子冰淇淋”了解到，相比较于其他类型的冰淇淋品牌，“LAB CLUB分子冰淇淋”有其独特的优势，“LAB CLUB分子冰淇淋”技术直接源于加拿大，其专业团队常年从事亚洲人口味的产品研发，通过特殊的制作工艺利用-196°C液氮使新鲜食材和进口奶液在搅拌均匀过程中被迅速降温固化，使水分子来不及移动便已形成分布均匀且极细小的冰晶，去除了冰淇淋本身的冰渣感，像这种把食物的分子结构重组的制作工艺，即保留了传统冰淇淋的口感，也避免了人工添加剂的使用，使之更加天然，少脂，少热量，符合了现代健康饮食的新趋势。
　　相比口感更细腻，样式更新颖的分子冰淇淋。现如今的大陆传统的冰淇淋行业一直停滞不前，把这么一项领先的分子冰淇淋技术项目引进内地，将给中国传统冰淇淋行业带来前所未有的影响和冲击，这一项独特技术也将加深中国美食行业对于食品生产工艺重要性的认识，带动相关食品及技术上的创新和发展，最终丰富大众餐桌上的选择，使广大消费者品尝到更多意想不到的美味。

 

　　冰淇淋行业发展路在何方？

　　就目前的市场而言，随着国民经济发展,人们生活水平提高,强劲的消费力尤其是休闲餐饮旺盛的需求,让冰淇淋成为民众的平常消费品,且由过去的防暑降温转为不分季节的习惯性消费，目前冰淇淋人均年消费还不到5公斤,与发达国家的年人均40公斤相距甚远,发展空间巨大，过去10年中国冰淇淋市场产量增长了近12倍，全国冰淇淋年产销量已近300万吨,已突破350亿大关，冰淇淋行业收入每年保持20%以上增速，冰淇淋市场正呈现多元化的竞争格局,在市场所售产品中,知名企业的中档产品占主导,高档产品呈现持续上升趋势,低档产品正逐步萎缩，冰淇淋产品已走向以品牌和品质为主要竞争手段的精细化阶段，而分子冰淇淋恰好是顺应了这一新阶段需求所诞生的产物，分子冰淇淋作为新的行业风向标，其从运营模式到生产技术的革新必将引领未来冰淇淋市场消费新潮流。

　　“LAB CLUB分子冰淇淋”是由香港中泰集团控股投资, 发记餐饮进行管理，根据目前“LAB CLUB分子冰淇淋”在内地的热销现状和巨大的市场潜力，整合“LAB CLUB分子冰淇淋”自身的优势，计划在年内于上海、北京、广东、深圳、重庆、江浙等多地主要商业中心、步行街等核心人群休闲娱乐集聚地增开门店，到2015年发展至50家门店，到2016年发展至100家门店，同时也将在新加坡等地开设新概念体验店从而形成一个国际性的“LAB CLUB分子冰淇淋”高端时尚连锁冰淇淋品牌。