肥臀娃火锅冒菜凭什么能占领“冒菜、火锅”两大市场？
2016-03-28 10:56:10   来源：第一新闻网   评论：0 点击：

　　导语：冒菜发源于成都平原，经过不断传承和创新后，有了第一代大锅冒，第二代汤料分离冒菜。如今，成都冒菜再次升级，迎来了肥臀娃第三代新型火锅冒菜，并以迅雷之势占领“火锅、冒菜”两大市场，成为了众多创业投资者关注的重点和热门。
　　
　　肥臀娃火锅冒菜能够通吃“火锅、冒菜”两大市场份额？记者通过走访肥臀娃火锅冒菜各地加盟店，了解到这并非是吹嘘，人家确实抓住了行业痛点，以创新产品抢占先机。
　　
　　发掘冒菜行业痛点
　　
　　冒菜现已成为继火锅、麻辣烫后又一强劲特色餐饮，并风靡全国，市场整体被看好，第二代汤料分离冒菜较之第一代大锅冒卫生得到改善，菜品增多，但仍存在痛点，已越来越不能满足广大食客的需求。
　　
　　痛点一：称重计费方式老旧，大小荤菜一个价，比如火腿肠和牛肉一个价格，不合理；
　　
　　痛点二：夹子捡菜，水多，造成剩下的蔬菜肉类交叉，不卫生；
　　
　　痛点三：冬天菜品煮好后上桌易冷，食客吃了容易拉肚子。
　　
　　三大个性化创新 ，决胜市场竞争
　　
　　肥臀娃运营经理李总谈到，现在冒菜竞争很激烈，想要占领市场就得抓住行业痛点，做到产品独创个性化。他们正是看到了现在冒菜行业存在的3大痛点，所以一开始就从菜品易冷这个最难痛点入手。
　　
　　创新一：肥臀娃火锅冒菜选用安全环保的小火锅炉具盛菜，可以随心点火，边煮边吃，搭配蘸油碟，这是冒菜所没有的；可以随时加菜烫，这是冒菜做不到；牛油味很重，完全是火锅的味道，下面开着火吃，咕噜咕噜地冒着，就是火锅的氛围。 　　创新二：扔掉夹子，直接看餐盒点菜，菜品新鲜一目了然，既降低服务员工作量，同时解决了食客社交中的尴尬。例如宴请的点得多、赴宴的吃得少，太过浪费。肥臀娃火锅冒菜现煮现吃，对于宴请者来说，不仅满足了晚到朋友的需求，同时也降低了自己的宴请成本。
　　
　　创新三：撇弃电子秤，把菜品精细分类，用不同颜色的餐盒区分价格，以“大字贴”的形式一一排列在选菜区墙上，明码标价，食客一目了然，很快就能估算出自己的消费情况。 　　低端的消费 ，高端的享受
　　
　　10多块钱就能吃个冒菜，烫个火锅，还赠送饮料、水果，估计只有在肥臀娃火锅冒菜才有这种高规格待遇哟；另外，肥臀娃还紧跟科技时代潮流，用李总的话说，这是一个数字化时代，要用数字化去经营，网络支付更实惠，吃饭可以不带钱，直接支付宝付款还优惠2元； 自助选菜付费，没有服务员忙碌穿梭，喊堂声，环境静雅。 　　想要投资加盟 ，还得先对上味儿才行
　　
　　生意火爆，想投资加盟的人也越来越多，李总坦言，肥臀娃火锅冒菜虽然没有上千家的加盟店，但是对每一家加盟店都做到悉心扶持，另外，要想加盟肥臀娃，李总说了，还得先到店里尝了味道再谈，只有先认可肥臀娃这个品牌，双方才能达到共赢，这也证明了肥臀娃要帮助每一个加盟商成功创业的决心，所以正考虑投入冒菜行业的朋友，不妨先去尝尝肥臀娃火锅冒菜味道。