第13届全运会“定制猪肉加工启动仪式”在天津众品举行
2017-07-28 15:04:38   来源：企业家日报网   评论：0 点击：

　    本报记者 李代广

　　7月27日，第十三届全运会首批“定制猪肉加工”启动仪式在天津众品举行。全运会组委会市场开发部负责人张建新、天津市食品安全协会会长李志勇、天津市农委质监处处长江曙光、著名运动员代表李珊等莅临现场，共同见证全运会定制猪肉生产过程。

　　作为河南众品集团下属公司的天津众品食业有限公司，是专业从事农产品加工、食品制造和冷链物流服务于一体的生产型服务企业。近年来，天津众品通过“产品定制化、基地园区平台化、要素资源市场化、生产经营数据化、数据产品化”方式实现从加工制造业向生产性服务业转型，探索中国生鲜食品行业的转型升级之路，先后获得国家农业产业化重点龙头企业、天津市食品安全示范企业，是华北地区规模最大、标准化程度高、系统服务能力最强的平台型企业，完全具有全运会猪肉安全服务基础和保障能力。

　　今年2月28日，第十三届全运会组委会为确保全运会期间食材的供应量、以及食材的质量安全，经天津市市场监管委、市农委、市体育局多方考察评估、反复论证，河南众品食业股份有限公司在众多竞争企业中脱颖而出，正式成为中华人民共和国第十三届运动会猪肉产品及服务供应商。

　　据了解，第十三届全运会将于2017年8月在天津市举行，这是中央政府取消北京、上海和广州三地垄断举办权后，继江苏、山东和辽宁后的第四个主办全运会的省市。

　　作为第十三届运动会猪肉产品及服务供应商，众品全力保障全运会定制猪肉产品安全。天津众品按照全运会运动员肉食特殊需求和各级食品安全监管部门的要求，对生猪养殖、屠宰、检验检疫、冷链运输等6大环节制定了36项操作流程和管理措施，执行从源头到养殖、加工、配送全流程监管，确保全运会定制猪肉安全放心。

　　在现场参观考察定制猪肉生产过程后，大家对众品冷鲜肉生产及服务保障体系给予高度评价。众品食业负责人表示，作为全运会唯一指定猪肉产品供应及服务商, 将以全力保障运动员放心食用安全营养的猪肉产品，助力体育健儿取得优异成绩。

　　食品安全专家、天津市食品安全协会会长李志勇介绍，肉食是运动员训练身体所需能量的主要来源，但运动员属于特殊的职业，食品安全尤为重要，以避免因误服不当食品导致检测出现异常，使多年的努力化为乌有。而肉食安全是运动员食品安全的重中之重，必须依托重点企业来保障。天津众品是华北地区规模最大、标准化程度高、系统务能力最强的平台型企业，是国家农业产业化重点龙头企业、天津市食品安全示范企业，完全具有全运会猪肉服务基础和安全保障能力。

　　“保障食用的肉食不含非法添加物，是我们运动员最为关心的问题。”原女排名将、天津市体工大队副大队长李珊说出了众多运动员的心声。

　　“众品公司以生鲜产品全流程解决方案保障食品安全，让运动员放心食用众品猪肉产品。” 河南众品食业股份有限公司总经理刘朝阳介绍，运动员肉食安全有更加严格的要求，前期经过天津市市场监管委、市农委、市体育局多方考察评审，众品在众多竞争企业中脱颖而出，以绝对优势获得全运会猪肉产品及服服应商资质。并按照全运会运动员肉食特殊需求和各级食品安全监管部门的要求，在生猪养殖、生猪屠宰、检验检疫、冷链配送等6大环节制定了36项操作流程和管理措施，以确保肉品安全万无一失。

　　生鲜猪肉安全，重点在生猪饲养环节。据众品公司品质管理中心负责人徐光奎介绍，众品在静海区5万头生猪养殖基地优选仔猪、专用圈舍、单独标识，官方全程驻场监管，定期对生猪进行采样、监测，全程严格按照国家规定的免疫程序实施免疫。出栏前，由官方兽医实施现场检疫，确保无异常后，为每头生猪打上专用黄色大耳标方可出栏。

　　记者在天津众品生猪屠宰车间看到，整个屠宰和检疫过程实施全程视频监控，检疫人员在每头猪后腿采集三份纯瘦肉，编上与猪胴体上塑料标识卡一致的编号放盘中。天津众品总经理李伟民介绍说，天津众品严格执行标准化流程管理，通过应用冷链控制体系、IT系统和物联网技术，建立全程有效的全程质量控制体系和溯源机制，整个屠宰和检验检疫过程中，全程在线化、可视化。宰杀后，经检验合格的产品，采用鲜易供应链专用GPS冷藏车配送至全运村。

　　天津众品通过“产品定制化、基地园区平台化、要素资源市场化、生产经营数据化、数据产品化”方式实现从加工制造业向生产性服务业转型。作为生产性服务业，天津众品的生鲜供应链的系统服务能力为全运会全程提供技术、标准服务，以物联网、信息技术为先导，保障源头的可追溯和食品安全。

　　“设计服务、外包服务、技术服务”作为生产型服务业的标志，众品拥有国家级企业技术中心、博士后科研工作站等平台，同时链接高校、科研院所、行业协会等高端资源，先后组织、参与起草了《肉禽类冷链温控运作规范》等16项行业标准，为310余家合作伙伴提供食品技术和标准及认证服务。众品将全力以赴，为全运会提供系统的技术、标准服务。

　　同时，众品发挥龙头企业优势，聚合养殖场、饲料企业、信息数据等资源，打造农牧产业云服务平台，为养殖户提供线上交易、行业信息等增值服务，并基于交易数据，为养殖场、经纪人提供供应链金融服务。在对养殖基地管理方面，通过信息技术对养殖基地饲料、药的规范管理，疫情的监控与处理实现在线化管理，保障源头的可追溯和食品安全。

　　此外，众品分别在大中原和华东、华北、东北布局生产服务基地，通过装备智能化改造，提升装备数字化、智能化水平，为合作伙伴提供，为合作伙伴提供定向研发、代理采购、食品制造、流通加工等个性化、差异化定制化服务。

　　通过基地平台化运营，与合作伙伴共享园区资源，以OEM、ODM等方式与业内企业合作，为生鲜食品企业提供标准、技术、检测、产品设计、代加工、交易物流等增值服务，将社会存量转化为我们的增量，同时，实现了产业集聚和食品安全社会共治。