广通云看点：火锅也能外卖？
2012-12-28 17:57:35   来源：   评论：0 点击：

　　时光荏苒，天寒地冻，红火热闹的火锅、砂锅等成了外出就餐人们的首选，但今年京城老字号在为食客提供贴心服务上下足工夫，将火锅类菜系打包外卖，方便了宅家的食客们。据某老字号餐饮企业经理说“从小料到涮肉都可以打包。”其他多家老字号也都相继推出了特色打包外卖服务。
　　
　　据某餐饮企业负责人称：许多人被火锅外卖的服务给吸引，打电话订餐的人数显著增多。这种以突出菜品特色、服务模式的服务型营销的实施给人力成本越来越高的餐饮业引来一股活水，为企业打破服务的思维定式提供了启示。
　　
　　过去“大鱼大肉、讲排场”的消费习惯已渐渐被重视饮食营养与卫生、环境保护的消费观念替代，体现各具特色的餐饮文化，树立餐饮行业品牌对企业健康发展愈加重要。
　　
　　餐饮业是典型的依靠优质服务生存的行业，企业品牌建设的重头来自服务，餐饮业服务型营销的实施基础是好的，结合菜品特色个性化服务和完整的营销方式，让客户了解完美、健康、绿色以及营养的正确饮食方法，这就形成企业核心竞争力：企业为客户带来特殊的利益和产品附加值。
　　
　　餐饮业的形成已有千年历史，翻看古籍中描写饭馆酒肆里店伙不仅给客户斟茶酒，端菜蔬，有时还要负责给客人传递消息，那些店伙可以称他们是服务型营销的鼻祖了。
　　
　　时过境迁，今天的餐饮业非常幸运，服务范围和内容借助现代化工具（广通云呼叫中心400电话平台）不断更新扩展，就电话订餐这一项来分析，企业用呼叫中心（http://www.ourscloud.com/）平台记录管理客户来电订餐信息，比过去手工或人脑记忆的工作效率提高许多，客户订餐很少会有被怠慢的感觉。把这些信息分类，分析客户地区，订餐高峰期，订的菜品频率等等，根据数据分析结果找规律，科学的安排好服务内容，菜品开发等。
　　
　　呼叫中心行业在国内历经近二十年的发展，在各行业的应用日趋普及。广通云呼叫中心400电话（http://www.4007.com.cn/）平台为各类企业带来了经营模式和服务内容的改变、创新，近年来通过运营平台的统一建设，餐饮企业能以租用的方式使用呼叫中心平台产品，并且按使用内容的多少、使用时间的长短付费，降低了企业成本、建设速度快，以高度灵活的使用特点得到企业的欢迎。