重庆顺水鱼饮食王顺海坐客《影响力对话》栏目组
2014-03-14 15:11:18   来源：   评论：0 点击：

　　近日，重庆市顺水鱼饮食文化有限公司的老总王顺海坐客《影响力对话》，在节目当中我们了解到顺水鱼的起源和时尚饮食的概念等，下面我们来了解一下这些概念。
　　王顺海，男，汉族，中共党员，国际特级餐饮管理师，曾任饭店与餐饮业国家一级评委 ，现任重庆顺水鱼饮食文化有限公司董事长，重庆五斗米饮食文化有限公司董事长，重庆市连锁经营协会副会长，重庆市餐饮商会副会长。
　　重庆顺水鱼饮食文化有限公司，成立于2009年，为中国餐饮百强企业，是一家集全国餐饮连锁、食品加工业、中央厨房物流中心、种植养殖业为一体的产业化民营企业。

　　顺水鱼推崇绿色、环保、健康、养生的理念，特取沱牌曲酒之源泉，建立泡料基地。以长江、嘉陵江之两江渔家文化为立意点，特别添加优质橄榄油，超微破壁牡蛎高钙粉，上等头伏乌红椒等食材，结合专业的六道码味工艺，呈现酸辣、椒麻、干香酸菜等的创新口感。香味浓郁，汤色亮润，味道醇厚，男女老少四季皆宜。公司目前拥有员工3000余名，通过公司培养和引进，管理团队中拥有研究生以上学历占9%，本科占38%，专科占46%的高素质专业团队。

　　顺水鱼馆以开创时尚餐饮为先河，让消费者享受鱼文化美食体验为宗旨，使之成为国际泡味型鱼肴第一品牌为发展目标；以团队共发展、合作共荣辱为企业思想；以重庆为中心向全国辐射直营连锁店、面向全国“零风险连锁模式”为发展业态。公司先后获得：农业产业化国家重点龙头企业、中国餐饮百强企业、全国绿色餐饮企业、重庆名火锅等多项荣誉，并为重庆市烹饪协会副会长单位、重庆市工商联(总商会)餐饮商会副会长单位、重庆市连锁经营协会副会长单位。目前光顺水鱼饮食文化有限公司就拥有连锁店130余家，遍布全国18个省、市、自治区，并以每月5-8家的速度在全国迅猛发展。
　　自2001年成立以来，公司创建了“五斗米大饭店”“顺水鱼馆”“守柴炉烤鸭”“塔尔肥牛”等全国知名餐饮品牌，拥有连锁店300余家，遍布全国18个省、市、自治区。

　　顺水鱼馆：

　　顺水鱼推崇绿色、环保、健康、养生的理念，特取沱牌曲酒之源泉，建立泡料基地。以长江、嘉陵江之两江渔家文化为立意点，特别添加优质橄榄油，超微破壁牡蛎高钙粉，上等头伏乌红椒等食材，结合专业的六道码味工艺，呈现酸辣、椒麻、干香酸菜等的创新口感。香味浓郁，汤色亮润，味道醇厚，男女老少四季皆宜。

　　顺水鱼调味料系列产品：
　　顺水鱼调味料系列产品精选五斗米特制泡菜，配以辣椒、花椒、生姜等辅料，沿用川渝农家上千年传统泡菜制作方法，采用现代化食品加工工艺精制而成的泡味料制品，独制泡味料口味，香嫩爽脆，口感醇厚，层次分明，清爽不油腻。

　　五斗米炖料系列产品：

　　五斗米炖料系列产品是公司集十余年来煲制老汤所积累之成功经验。选料精贵，倡导“美味、养生”，配方独特、工艺独到，采用了多味经典的药膳煲料，经S.P.H高科技方式萃取乳化，赋予了其汤味醇厚、汤型剔透之神韵，具养生保健功能。