鸡蛋被贴标签概念化 身价就上涨
2013-11-09 11:13:54   来源：新浪财经   评论：0 点击：

　　在日常生活中，鸡蛋除了大小和颜色上可以被公众一目了然地分清外，你若想分清啥是草鸡蛋，啥是初产蛋、保洁蛋，也许只能通过外贴的标签来分辨。
　　
　　而这些“被概念”的鸡蛋，在价格上也很“高端”。
　　
　　市场：鸡蛋品类让人眼花缭乱
　　
　　7日，记者走访了长春市内多家大型超市以及部分农贸市场，发现鸡蛋的种类可真不少。
　　
　　散养蛋、草鸡蛋、初产蛋、保洁蛋……这些鸡蛋有一个共同的特点，全都有精美的包装，且价格也不低。
　　
　　如草鸡蛋10枚要9.8元，保洁蛋18枚要23.9元。而盒装(40枚)的初产蛋、农家蛋、绿色蛋价格则在每盒50元至70元不等。
　　
　　这些鸡蛋折算后，每枚的价格约在0.9元到1.7元不等。
　　
　　记者走访发现，散装鸡蛋价格在4.0元/斤-4.5元/斤之间，每枚的价格在0.6元左右。
　　
　　业内：散养的蛋很难收集
　　
　　郭先生从事鸡蛋买卖行业已经有10多年，在他看来，现在多数“概念蛋”都是迎合人们心理诞生的。
　　
　　“以前没有这么多概念蛋，现在人们生活好，想提高生活品质，一些商家便利用人们关注健康的心理，给鸡蛋加上了概念。”郭先生说。
　　
　　曾在某知名鸡蛋企业担任过区域经理的孔先生则透露，“很多厂家宣称鸡是散养或在山上养的，其实大家仔细一想就能明白，散养的蛋很难收集起来。”孔先生说，实际情况是，企业会在山里找一块较大的地方圈起来，为保证无菌生产环境，鸡舍都是封闭的。
　　
　　专家：安全、新鲜是第一指标
　　
　　“影响鸡蛋成本的最主要因素是鸡的养殖成本。不可否认，有些鸡吃的饲料就很精良，当然成本就要高。”某蛋禽公司技术专家王先生说。
　　
　　王先生表示，但不管购买哪种鸡蛋，安全、新鲜是第一指标，并不是营养性。
　　
　　“此外，市场上销售的鸡蛋有的标有‘绿色’、‘无公害’字样，主要也是针对其安全性。”王先生说，健康的环境下饲养的蛋鸡所产鸡蛋自然更好，其养殖成本也要高，但并不代表其更有营养。
　　
　　记者从质监部门查询资料得知，目前国家只颁发了无公害鸡蛋、绿色鸡蛋和有机鸡蛋三个标准。除此之外，并无其他标准。
　　
　　据了解，国家标准GB2748-2003《鲜鸡蛋卫生标准》规定了鲜禽蛋色泽、组织形态、气味等感官指标；并对无机砷、铅、镉、汞和部分农药残留做了限量要求。其他并没有明确要求。至于那些被厂家冠名的蛋，其蛋黄素、氨基酸要达到多少量，也没有标准出台。
　　
　　吉林农业大学食品科学与工程学院的王女士表示，鸡蛋的品质多取决于鸡的健康状况和鸡蛋的保存环境，而吃玉米(2349,8.00,0.34%)或者小虫的鸡，产下的蛋确实可以摄入更多的蛋白质，但与普通鸡蛋差别不大。
　　
　　“对于人体吸收来说，几乎没有差别。”王女士说，要是非得评判个差别，可能是养殖环境和管理方式等因素。