放心早餐车 出售过期奶
2014-07-16 17:12:11 来源:中国网 评论:0 点击:
据《法制晚报》报道 北京早餐车诞生于2002年,由北京市商务委员会牵头设立。当年,选择了5家公司入围经营,千喜鹤是其中之一。随后,千喜鹤进入西城区“服役”。
日前有读者反映,在动物园附近提供放心早餐服务的早餐车存在食品不卫生情况。记者经过暗访发现,北京千喜鹤餐饮连锁公司所属的早餐车竟然销售已经过期的袋装牛奶。
随后,经营方千喜鹤公司将涉事早餐车停业。
早餐车露天加工无防护
“车里面那么热,还当场做肉肠。师傅口罩也没戴,总感觉挺别扭的。”反映情况的刘小姐说,她从车内购买鸡蛋灌饼发现,当放钱的纸盒里钱多了后,摊主直接用手把钱拿走,然后继续做灌饼。
据此线索,记者对动物园附近早餐车进行了暗访。
商务部2008年出台的《早餐经营规范》,强调正规早餐车不允许现场加工熟食,只能售卖包装好的食品,并配送到各早餐车网点。暗访中记者发现,尽管商务部有规定,但现实却是露天现场加工早点已成了早餐车的惯例。
6月25日上午,记者在天文馆北门看到,一辆早餐车距离马路只有3米左右,熟了的里脊肉和烤肠被摆放车内的托盘内,没有盖子遮挡。车内的两名工人在车内熟练地制作鸡蛋灌饼。制作过程中,记者没有见到工人们佩戴口罩、手套等卫生防护措施。而在附近相距20米的地方,另一辆早餐车内的土豆丝和豆皮,也同样露天裸露着。
过期牛奶混在盒里照常卖
按照规定,早晨车必须在9点前撤走。由于到了9时仍没有收摊,6月26日,接到举报的城管执法人员前来劝阻提醒。
在执法人员与车主谈话过程中,记者发现,这个早餐车售卖的牛奶竟然已经过期。
在存放袋装奶的纸盒子里,有红枣酸奶、核桃奶和纯牛奶。按照包装上的储存要求,酸奶要在2~6摄氏度的环境下冷藏保存。面对记者的询问,车主解释说,车内没有冷藏设备,红枣酸奶平时卖得少,所以就临时放在纸盒里。
记者随后从纸盒里看到一袋伊利纯牛奶,生产日期为2014年5月20日,保质期为30天,到6月19日就已经到期不能再继续饮用。此时,已经整整过期6天。经过清点,车内一共有纯牛奶5袋,全部都已超过规定的保质期。
西城区新街口城管执法队与新街口食药所执法人员在检查早餐车内原料来源时发现,本应是在零下18摄氏度冷冻条件下保存的肉肠,此时已经完全解冻。
经营公司说摊主或私下进料
就采访中遇到的现场露天加工及过期牛奶问题,记者采访了千喜鹤公司负责人李经理。
记者:天文馆门前的早餐车是你们公司的吗?
李经理:早餐车由我公司统一制作,经营者交押金后就可以经营,没有管理费。
记者:现在西城区一共有多少早餐车?
李:全区有174辆,都是我们的。
记者:早餐车上的食品能保证全部都是公司配送的吗?怎么会有过期牛奶?
李:也不能排除是商户自己私下进货。早餐车内当天剩余的里脊肉等肉类食品,车主一般都会自己带回家冷藏处理,第二天再接着卖。但这种情况很少。牛奶也是由公司统一配送的,或许是车主没有码放好顺序,才导致出现过期问题。
记者:车上卖的酸奶和肉肠,按照规定应该冷藏和冷冻,公司知道这个情况吗?
李:餐车很小,没有储存条件,而且大概也就是早晨那么两个小时,问题不大吧。
记者:早餐车不能现场制作食品的规定公司知道吗?
李:不知道啊,也没有人来说不行。最开始销售的都是预包装食品,不受市民欢迎。因此,从2011年起,公司就自己增设了现场制作鸡蛋灌饼的项目。
记者:售卖过期牛奶的早餐车现在是如何处理的?
李:按照公司规定,先停业整顿。
官方回应
记者将早餐车售卖过期奶等问题投诉到北京市西城区食品药品监督管理局展览路食药所。该所将情况向西城区食品药品监督管理局进行了汇报。
西城区食品药品监督管理局在请示北京市食品药品监督管理局后最终解释说,他们无法对此事进行立案。
早餐车的情况属于特例,早餐车只有商务委颁发的早餐车车证,并无营业执照和餐饮服务许可证,食药监部门无法对其进行查处。
北京市食品药品监督管理局解释称,本着谁审批谁监管的原则及《食品安全法》的规定,此事应该由属地的城管执法或者商务委进行处理。
随后,记者咨询西城区商务委得知,根据政府职能划分的界限,商务委没有食品安全检查的设备、权限和能力。
记者又从西城区城管执法局了解到,工作人员回复说,城管只负责监督早餐车的经营时间。
采访过程中,西城区食品药品监督管理局与西城区城管执法局的一线执法人员的意见具有代表性:应当立即停止现场制作食品,恢复原来早餐车只销售预包装食品的本质属性,这样就避免了现场制作带来的卫生问题。
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